AUTofthebox · Siracusa
Amygdàla
Mandorla. Emozione. Inclusione.
Un percorso esperienziale e formativo che nasce dall'incontro tra persone con Disturbo dello Spettro Autistico e la tradizione pasticcera siciliana. Quattro protagonisti, un biscotto unico, un futuro più aperto.
Il Progetto
Un biscotto
che sa di futuro
Amygdàla nasce dalla collaborazione tra l'associazione AUTofthebox di Siracusa e la Pasticceria Corsino di Palazzolo Acreide. L'idea è semplice nella sua bellezza: coinvolgere quattro giovani adulti con Disturbo dello Spettro Autistico nella creazione di un biscotto di mandorla autentico e irripetibile.
Ogni partecipante propone un ingrediente segreto da aggiungere alla ricetta classica — mandorla e miele — rendendo il prodotto finale l'espressione collettiva di quattro gusti, quattro personalità, quattro storie.
Il pasticcere guida il processo con sapienza artigianale, trasformando ogni proposta in due varianti da assaggiare, valutare e scegliere. Il biscotto vincitore sarà prodotto e distribuito ad alberghi di lusso e aziende del territorio siciliano.
La ricetta partecipata
Mandorla + Miele + un ingrediente scelto dai protagonisti. Ogni variante viene prodotta in laboratorio, assaggiata e valutata attraverso un sistema semplice ed espressivo. Il punteggio più alto determina il prodotto finale.
La partnership artigianale
La Pasticceria Corsino di Palazzolo Acreide, eccellenza della tradizione dolciaria siciliana, mette a disposizione competenze, laboratori e spazi per accogliere il gruppo in un contesto professionale autentico.
Il Nome
Una parola,
due significati
Amygdàla — la mandorla
Dal latino amygdàla, il termine indica il frutto protagonista del biscotto: la mandorla siciliana. Ingrediente nobile, radicato nella tradizione gastronomica di questa terra, simbolo di laboriosità e semplicità trasformata in eccellenza.
Amigdala — l'emozione
In italiano, l'amigdala è una struttura cerebrale ovoidale deputata all'elaborazione delle emozioni. Il gusto porta con sé una componente emotiva profonda: il progetto vuole celebrare proprio questo legame, mettendo le emozioni dei partecipanti al centro del processo creativo.
Obiettivi
Cosa vogliamo costruire
Inclusione sociale
Favorire la partecipazione attiva di persone con DSA in un contesto lavorativo reale e stimolante.
Abilità prelavorative
Sviluppare competenze pratiche legate alla pasticceria artigianale e al confezionamento di prodotti.
Autostima e fiducia
Rafforzare la percezione di sé e il senso di efficacia personale attraverso l'esperienza laboratoriale.
Autonomia
Migliorare i livelli di autonomia sociale e lavorativa, riducendo la dipendenza da figure di supporto.
Qualità della vita
Contribuire al benessere dei partecipanti e dei loro nuclei familiari nel periodo post-scolastico.
Radici nel territorio
Favorire la conoscenza di Palazzolo Acreide e la consapevolezza della filiera di mandorla e miele locali.
Le Fasi
Un percorso in tre atti
Fase Conoscitiva
Due incontri di due ore ciascuno all'interno della Pasticceria Corsino. I partecipanti — divisi in due gruppi — visitano il laboratorio, familiarizzano con gli spazi e propongono l'ingrediente segreto da aggiungere al biscotto classico. Un momento di scoperta reciproca, tra persone e luoghi.
Fase Laboratoriale
Quattro incontri di due ore in laboratorio. Il pasticcere elabora ogni proposta in due varianti del biscotto. I ragazzi assaggiano, valutano e assegnano un punteggio da 0 a 2. Le somme determinano, con metodo democratico e gustoso, il prodotto finale: quello scelto dai protagonisti stessi.
Produzione e Confezionamento
La ricetta vincitrice prende vita su scala produttiva. I partecipanti, affiancati dal pasticcere, producono i biscotti Amygdàla. Il confezionamento è affidato a un gruppo più ampio — 7 persone con DSA e una con Sindrome di Down — che preparano le scatole destinate ad alberghi di lusso e aziende del territorio. Inizia così un percorso pensato per durare nel tempo.
I Protagonisti
Chi sono i destinatari
dello Spettro Autistico
tra i 18 e i 36 anni
I destinatari principali del progetto sono quattro persone — tre uomini e una donna — in una fase delicata della vita: quella transizione tra la fine del percorso scolastico e la ricerca di un'occupazione lavorativa.
È un momento statisticamente critico per le persone con DSA, spesso caratterizzato da un impoverimento delle occasioni relazionali e sociali. Amygdàla nasce per riempire questo spazio con significato, competenze e connessioni umane.
Nella fase di confezionamento il progetto si allarga: altre 3 persone con DSA e 1 persona con Sindrome di Down entrano a far parte del gruppo produttivo, ampliando la comunità di pratica e di cura.
Chi siamo
AUTofthebox
Siracusa
AUTofthebox è un'associazione con sede a Siracusa che opera a sostegno delle persone con Disturbo dello Spettro Autistico e delle loro famiglie. Il nome stesso — AUT, che si pronuncia "out", come a dire fuori dagli schemi — richiama l'idea di pensare oltre, di trovare strade alternative e creative.
"La scelta del prodotto finale sarà orientata attraverso le decisioni prese da un gruppo di persone autistiche ad alto funzionamento."
Amygdàla è la traduzione concreta di questa visione: un progetto che non si limita ad assistere, ma che pone le persone con DSA al centro di un processo decisionale reale, capace di generare un prodotto che il territorio potrà riconoscere e apprezzare.
Visione proattiva
Le persone con DSA come protagoniste creative, non come destinatarie passive.
Radici nel territorio
Mandorle e miele siciliani, artigianato locale, reti di eccellenza.
Sostenibilità nel tempo
Produzione stagionale continua: scatole grandi in inverno, mini-confezioni in primavera-estate.
Distribuzione di qualità
Alberghi di lusso e aziende vinicole del territorio come vetrina del progetto.